Paccheri al forno

Non è un formato che io amo particolarmente (ultimamente a dirla tutta mi nutrirei esclusivamente di spaghetti). Però al forno sono il massimo.

Ingredienti
Paccheri (100 gr circa a testa)
Concentrato di pomodoro
passata di pomodoro
pomodorino (circa 15)
8 fette di scamorza
olio evo
sale

Preparazione
Mettete a bollire l'acqua con il sale e quando bolle buttate i paccheri (hanno una cottura lunga, circa 20 minuti).
Nel frattempo preparate il sugo. In un pentolino unite all'olio evo caldo i pomodorini tagliati in 4 e successivamente il concentrato e un paio di cucchiai abbondanti di passata, salate (ed eventualmente unite pepe o peperoncino, la gusto). Allungate con un po' d'acqua di cottura e lasciate andare per il tempo di cottura della pasta a fuoco basso (eventualmente aggiungete un po' di passata, se vi sembra troppo secco, ricordate che poi al forno si asciugherà un pochino).

Una volta pronti i paccheri scolateli e conditeli con il sugo. Oliate una teglia, riponetevi i paccheri e concludete con le fette di scamorza.

Infornate per circa 15 minuti (quando si saranno sciolte le fette di scamorza e si sarà fatta un po' di crosticina), a forno caldo, 180° .

Buon appetito!